Guía en Acuicultura en Camaronera

PRINCIPIOS DE ACUICULTURA EN CAMARONERA  RESPONSABLE

La acuicultura en Ecuador ha experimentado una notable evolución económica y productiva en los últimos años, con un crecimiento del 13,8% en 2015 (Banco Central del Ecuador, 2016). A pesar de enfrentar desafíos sanitarios, climáticos y de competitividad internacional, la industria ha logrado alcanzar niveles de desarrollo que la han fortalecido.

Cada empresa camaronera cuenta con diferentes estructuras de manejo, las cuales se adaptan al tamaño, ubicación y características de su sistema. Estos manejos pueden estar sujetos a cambios o mejoras en las piscinas de cultivo, en función de factores determinantes como:

• Avances tecnológicos
• Efectos de problemas sanitarios
• Cambios en los sistemas de producción

Los controles rutinarios, como la preparación de las piscinas, llenado, siembra de larvas y cosechas, mantienen características similares independientemente de la ubicación. 

El objetivo de esta guía de manejo en piscinas de camarón es proporcionar a los técnicos de campo y operarios, lineamientos clave para desarrollar un proceso operativo diario exitoso en las camaroneras del país. La guía abarca los siguientes contenidos:

1. Preparación de las piscinas
2. Siembra de larvas
3. Alimentación
4. Muestreos semanales
5. Cosecha

Principales Efectos de la Acuicultura Camaronera 

• Diseño de la Finca: : Un hábitat ecológicamente sensitivo, tal como el manglar, puede ser talado para crear piscinas para la producción de camarones. 
• Uso del Agua/Contaminación: El agua salina de las fincas de camarones puede percolarse a tierras agrícolas (un proceso llamado salinización); desechos orgánicos, químicos nocivos y antibióticos de las fincas camaroneras pueden contaminar el agua; y además, para suplir de agua a las fincas camaroneras, los acuíferos se pueden drenar. 
• Manejo de los Alimentos: Poblaciones naturales de peces se pueden exterminar por el uso de raciones formuladas para la producción de camarones. 
• Pie de Cría: El pie de cría saludable puede disminuir. 
• Escapes: Camarones que se escapan de las fincas pueden afectar especies silvestres al competir por alimentos, transmisión de enfermedades e entrecruzamiento. 
• Temas Socio-económicos: Puestos de trabajo pueden ser eliminados al reducirse la captura de camarones silvestres, o cuando las fincas camaroneras cierren debido a epidemias, y la consecuente restricción a las vías de acceso público.

1.1 LIMPIEZA Y TRATAMIENTO.

Preparación de las Piscinas:

1. Drenaje de la piscina: Se realiza el drenaje completo de la piscina
2. Limpieza de compuertas: Se limpia tanto la compuerta de entrada como la de salida, eliminando la broma (incrustaciones de Balanus) y las algas muertas.
3. Limpieza de tablas de ingreso de agua: Se limpian exhaustivamente las tablas de entrada, salida y cualquier otra ubicada en la piscina, hasta eliminar por completo la broma y los bivalvos. De ser necesario, se reemplazan las tablas por unas nuevas.
4. Sellado de compuerta de entrada: Se sella la compuerta de entrada con plástico, para evitar el ingreso de agua del reservorio.
5. Lavado de sedimentos: Si hay mucho sedimento acumulado en las áreas de préstamo, se permite la entrada de agua de marea por la compuerta de salida para lavar la piscina.
6. Eliminación de predadores: Se drenan todas las pozas. En caso de que existan pozas que no puedan ser drenadas, se aplica cloro para eliminar cualquier predador, como peces.
7. Sellado provisional de la compuerta de salida: Se sella de manera provisional la compuerta de salida, para evitar el ingreso del agua de marea.
8. Al segundo día de secado se toma muestra de suelo en al menos dos puntos por hectárea. Determinar pH y porcentaje de materia orgánica.
9. Para corregir el pH del suelo se adiciona carbonato de calcio (al voleo) en toda la piscina
10. Finalmente se procede a sellar con sebo completamente la compuerta de salida para evitar filtraciones futuras. 

De esta manera, se asegura una adecuada preparación de las piscinas, eliminando contaminantes y predadores, previo a la siembra de las larvas de camarón.

1.2 SIEMBRA DE LARVA 

1. Características de la larva:

• El tamaño de la larva debe ser superior a 350 postlarvas por gramo (pl/g).
• Además, se debe asegurar que el desarrollo branquial sea superior al 95%.

2. Recepción de las larvas:

• Las larvas se reciben en bolsas plásticas de 20 litros de capacidad o en tanques de 1000 litros.

3. Densidad de siembra:

• La densidad de siembra depende de la distancia de transporte:
• Para viajes no mayores a 5 horas, se colocan 500 larvas por litro.
• Para viajes superiores a 6 horas, se colocan 350 larvas por litro.

4. Aclimatación:

• Una vez que las larvas llegan a la finca, se deben medir parámetros como oxígeno disuelto (mg/l), temperatura (°C) y salinidad (ppt).
• Si hay diferencia de más de 2°C entre la temperatura del agua de la piscina y la de las larvas, se debe esperar a que se igualen antes de sembrar.
• Si hay una diferencia de más de 5 unidades en la salinidad, se debe realizar un proceso de aclimatación.

Existen tres formas de siembra de las larvas:

1. Siembra directa: Colocar directamente las postlarvas de 0,004 g provenientes del laboratorio en la piscina de producción final.
2. Transferencia de raceway: Sembrar los juveniles de 0,05 - 0,1 g que han estado entre 5 a 15 días en sistemas controlados de tanques de cemento.
3. Transferencia de pre-crías: Sembrar los juveniles de 0,1 - 1 g que han estado entre 15 a 30 días en piscinas pequeñas de 0,5 - 2 hectáreas.

De esta manera, se asegura una correcta siembra de las larvas, considerando las características y requerimientos de aclimatación.

Alimentación de las Postlarvas y Juveniles de Camarón:

Tipos de Alimentación:

• La alimentación puede ser suministrada en una, dos, tres o múltiples dosis diarias.
• Puede aplicarse mediante voleo, comederos testigo, comederos totales o comederos automáticos, dependiendo de la infraestructura y disponibilidad de personal de la finca.

Alimentación por Voleo:

1. Durante los primeros 15 días, la alimentación se realiza principalmente por voleo, desde las orillas de la piscina.
2. En el primer día de siembra (dependiendo de la hora), se alimenta a las postlarvas y juveniles desde el muro, ya que las larvas son pequeñas y aún no se distribuyen por toda la piscina.
3. En la segunda semana, se alimenta utilizando canoas, cubriendo todo el perímetro de la piscina y llegando algunos metros más al interior.
4. En la tercera semana, se sigue usando la canoa, pero se trata de cubrir una mayor área, ya que los camarones están mejor distribuidos en la piscina.
5. En la cuarta semana, se cubre la totalidad de la piscina. Los camarones se encuentran completamente distribuidos, evitando aplicar el alimento en profundidades menores a 0,6 m y mayores a 1,4 m. Lo más recomendable es hacerlo en los préstamos, donde la profundidad está entre 0,8 - 1,2 m, ya que es donde se concentran más los camarones.

El control se establece mediante tablas de alimentación, supervivencia y peso ganado semanalmente. De esta manera, se asegura una alimentación adecuada y progresiva de las postlarvas y juveniles de camarón, adaptándose a su crecimiento y distribución en la piscina.

                                            Figura 1. Voleo 

                                            

                                            Figura 2. Comedores totales

                                            Figura 3. Alimentadores automáticos 

Muestreos Semanales:

Los muestreos semanales son una práctica fundamental en el cultivo de camarones, permiten monitorear el crecimiento, supervivencia y salud de los camarones.

Generalmente, se realizan los siguientes tipos de muestreos:

1. Muestreo de Talla: Se capturan camarones al azar y se mide su longitud para determinar el crecimiento.
2. Muestreo de Peso: Se pesan los camarones capturados para calcular la biomasa y el peso promedio.
3. Muestreo de Supervivencia: Se cuenta el número de camarones capturados en el muestreo para estimar la supervivencia.
4. Muestreo de Calidad: Se revisa la apariencia, color y condición general de los camarones para evaluar su salud.

Los resultados de estos muestreos se registran en tablas y se analizan para tomar decisiones de manejo, como ajustes en la alimentación, densidad de siembra, entre otros.

Cosecha

La cosecha es la etapa final del cultivo de camarones, donde se recolectan los ejemplares listos para la comercialización es el momento óptimo para la cosecha se determina mediante los muestreos semanales y el alcance del tamaño y peso deseado por el mercado.

Algunas consideraciones clave para la cosecha:

1. Drenado y limpieza de la piscina: Se drena el agua y se limpia la piscina para facilitar la captura de los camarones.
2. Captura y clasificación: Los camarones se capturan utilizando redes y se clasifican por talla y tamaño.
3. Manejo y transporte: Los camarones se manipulan cuidadosamente y se transportan en condiciones controladas de temperatura y oxigenación hasta el centro de procesamiento.
4. Registro de datos: Se lleva un registro de la biomasa total cosechada, el número de individuos y otros parámetros relevantes.

La cosecha se planifica de acuerdo a los requerimientos del mercado y las condiciones del cultivo para obtener los mejores resultados.