Inicios de Larvicultura

 INTRODUCCIÓN 

En la acuacultura comercial mundial del camarón, los peneido son cultivados primordialmente. Estas especies incluyen monodon, japonicus, vannamei, stylirostris, y otros. 

Debido a que el LITOPENAUS P. VANNAMEI o camarón blanco es la especie mas cultivada en el hemisferio occidental y es la que esta mas accesible a nosotros, las condiciones que se requiere para la sobrevivencia del camarón, por toda la investigación se ha estudiado las condiciones de ambientales naturales durante las variadas etapas de metamorfosis y maduración. Por lo tanto, se aprende a cultivar el camarón a través de todas las etapas de su desarrollo, incluyendo: maduración, desove, incubación, crianza larval y crecimientos. son estas naturales e ideales condiciones ambientales las que se emula en laboratorios e instalaciones comerciales.

A nivel mundial el crecimiento de la acuicultura ha sido sostenido, al menos en la última década, y se espera que para el 2030 alcance los 103 millones de toneladas, de acuerdo con datos de la OCDE y FAO, con lo que se podría superar a la producción pesquera en alrededor de 6 millones de toneladas. El ritmo de crecimiento que se prevé será más lento −solo crecerá al 2%− que en la década anterior, la cual fue del 4%. Según estas estimaciones, la producción de camarones y langostinos en el mismo periodo podría aumentar en más del 32%..

ASPECTOS RELATIVOS DE INSUMOS 

Los laboratorios manejan una amplia variedad de insumos para sus procesos productivos y operativos. Este resumen se enfocará en los insumos clave para la producción: alimentos, probióticos, aditivos, químicos y desinfectantes.

Lo más crítico es que los primeros tres insumos (alimentos, probióticos y aditivos) están directamente relacionados con la capacidad de producción. Por lo tanto, los protocolos de producción exigen que el responsable garantice el buen almacenamiento y conservación de estos elementos. 

Es fundamental PREVENIR inconvenientes en este punto, proporcionando las condiciones adecuadas para evitar el deterioro de los componentes. Esto implica respetar estrictamente la cadena de frío bajo las recomendaciones de los proveedores.

Para los químicos y desinfectantes, también se requieren medidas importantes. Se necesitan espacios apropiados, fichas técnicas visibles y entendibles, además de contar con los medios necesarios para atender cualquier incidente, como duchas para lavado de químicos, bermas de contención y duchas para los ojos.

MADURACIÓN 

Antes de que los organismos entren a la etapa de maduración, las etapas de premaduración o cuarentena cumplen una importante función de filtro. No solo sirven para contener vectores virales, sino también para seleccionar organismos fenotípicamente apto. Las instalaciones de maduración pueden tener sistemas de recirculación o estar abiertas, pero en cualquier caso, se deben cumplir medidas de bioseguridad como:

•  Monitorear adecuadamente los sistemas de agua abiertos o de recirculación.
•  Establecer protocolos apropiados de desinfección de instalaciones, equipos y materiales.
•  Evitar que el personal operativo introduzca involuntariamente vectores virales, fúngicos o bacterianos.

La larvicultura de camarón es una actividad compleja y delicada, con muchos detalles importantes a atender.

Los alimentos vivos, frescos, congelados y demás, deben contar con certificación de origen y, preferiblemente, análisis que demuestren que están libres al menos de las enfermedades enlistadas por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE). Recientemente, el equipo de Zeigler Asia y de I+D detectó problemas graves de Enterocytozoon hepatopenaei (EHP) en varios países, causados por alimentos frescos contaminados.

Cabe señalar que los procesos de congelación no garantizan la eliminación total de bacterias del género Vibrio, como lo reportaron Liu et al. (2009) en el caso del almacenamiento de ostras.